蔬菜的挑选技巧

无论是在餐厅买水果或是家中买水果，都免不了各种各样食物的购买，而各种蔬菜也是隔三差五就需要买。如今市面上的蔬菜水果质量参差不齐，菜的品质不但事关大家的味觉，和人们的身心健康密切相关，怎样才能购买到身心健康新鲜的蔬菜水果呢？

1、黄瓜

黄瓜是夏天的一个当季蔬菜，较受我们热烈欢迎，成年人小孩都喜欢。那麽黄瓜应当如何选择呢？

看表层：新鲜的黄瓜全是带刺儿的，假如黄瓜表层没有刺，表明黄瓜早已不新鲜了。刺小而密的黄瓜较新鲜脆爽，刺大又硬的黄瓜通常没有黄瓜味了。

看“身型”：黄瓜长细并且把短的较为美味，有“大肚”的黄瓜早已大长老了；

2、西红柿

如今的西红柿颜色越来越漂亮，可是愈来愈没有西红柿味道了，为了好地尽早发售，大部分都通过了人力崔熟。如何鉴别人力崔熟？

外型：当然完善的西红柿颜色泛红，崔熟的西红柿样子多见不规律的棱形，而不是环形。崔熟的西红柿少汁无籽，吃的时候口味偏硬无气味。

果蒂：大伙儿在购买西红柿时，可以观查西红柿的果蒂，假如果蒂圆形较小，表明西红柿筋少肉厚，汁液圆润，糖度很高。反过来，假如果蒂圆形很大，则不好吃。

3、茄子

颜色和触感：新鲜的茄子外皮展现黑紫色，并且大小匀称，拿手捏一下，不软不够硬正好。假如茄子颜色暗淡无光，那样的茄子早已大长老了，不强烈推荐选购。

茄蒂：在茄蒂和茄肉的相接处，会出现一圈颜色偏浅或是泛白的地区，乳白色的一部分越多，表明茄子越嫩越新鲜，那样的茄子便是好茄子。

4、长豆角

看颜色：新鲜的豆角展现绿色，并且两边的豆油皮也很新鲜，拿手掐一下就能轻轻松松剪掉。

试触感：假如长豆角筋早已变黄，掐起来软乎乎的，不容置疑便是老长豆角，不强烈推荐选购。

5、小葱

看外型：好的小葱，葱根的一部分，应当占整支小葱的1/3以上，那样的小葱品质非常好，口感好味儿浓醇，用于拌凉菜或是烧菜调料全是太棒了！

看颜色：必须留意的是，有一些店家为了好地让小葱维持新鲜，会向葱的表层喷撒硝酸银溶液，那样的小葱重金属标成分高，不强烈推荐选购。在挑选的情况下，可以拿纸擦一下葱根，上色的小葱会出现浅蓝色印痕。

6、蒜头

看蒜皮：购买蒜头的情况下，先观查外皮，要挑蓝紫色蒜皮的买，那样的蒜头不但新鲜，并且蒜香浓厚。

试触感：用手去摸一下蒜头，总体圆润偏硬的蒜头是新鲜的，如果有的地区过软乃至早已凹进去，那样的蒜头储放时间早已好长时间了， 营养元素外流比较严重， 不强烈推荐选购。

7、马铃薯

土豆归类：黄皮肤玉米淀粉成分高，合适煮着吃、炸着吃，炸薯条薯条等都是用这类马铃薯来做的；红皮土豆和硬皮玉米淀粉成分较为低，吃的时候口味较脆，用于酸辣土豆丝适合；

看外观设计：无论是啥马铃薯，外观设计越圆润越新鲜，并且营养成分为丰富多彩。

看颜色：假如马铃薯的颜色发绿，不建议选购，土豆变绿是有害黄酮存有的标示，假如服用有可能会中毒了。此外早已发芽的土豆也不可以服用；

8、豆芽菜

闻味道：新鲜的豆芽菜闻着较为清新，如果是泡浸过化学原料，闻着会出现漂白液的味儿；

看外观设计：当然培养出来的豆芽菜稍细，较为雪白通透，而通过化学原料泡浸出的豆芽菜没根，芽身偏粗酸软，颜色是灰白的；